幻の高級魚と称されるクエを、郷圡料理 嗣味では年間を通してご提供。
クエの産地として名高い北部九州は、日本でも有数の漁獲量を誇ります。

福岡県最大の魚市場、長浜市場では、全国的にも稀なクエ競りが行われ、数ある中から目利きされたクエを当店は仕入れております。

嗣味のクエは、あえて熟成させず、釣り上げられてからの管理や、〆方を工夫し、寝かさずとも旨味を引き出します。
産地ならではの、味や香りをお楽しみください。